בטינה ססמסקי- נטרופתית - מודיעין

שלום רינת,

שאלה טובה! על אחד הכוכבים בין הירקות! הכרוב המדהים והעשיר בערכים תזונתיים!

בעיקרון, לשני הסוגים יש יתרונות רבים לבריאות.

שניהם עשירים מאוד בויטמין K. ויטמין מהסוג הזה הוא מרכיב חשוב ביותר לרגולציה של קרישיות הדם, וגם סופר חשוב לבריאות כלי הדם (מונע שקיע של סידן בכלי הדם דבר העלולה לגרום לחסימה) וחשוב מאוד לנשים הרות לקראת לידה.  דבר נוסף וחשוב!: ויטמין K מוביל את הסידן אל תוך העצמות וכך מונע אוסטאופניה/אוסטאופורוזיס (דילול/אובדן עצם), לכן, אם רוצים שהסידן ייספג וייכנס לעצמות, יש להשקיע באכילת מאכלים המכילים ויטמין K והכרוב הוא מקור מצויין!  כרוב לבן מכיל יותר ויטמין K מאשר כרוב סגול...

שניהם עשירים מאוד בויטמין C, אבל כרוב סגול מכיל יותר...ויטמין C חשוב מאוד לבריאות העור, מערכת הנשימה, ומערכת החיסון. 

בכרוב האדום יש מרכים מסויים שאין אותו בכרוב הלבן: אנתוציאנין שהוא החומר האחראי על צבעו הסגול, הפועל כנוגד חמצון (נוגדי חמצון מגינים על התאים מפני התפתחות של מחלות קשות, וגם מונעים הזדקנות מוקדמת של התאים בגוף והזדקנות מוקדמת של העור). 

עוד יתרון של הכרוב הסגול על הלבן: הכרוב הסגול מכיל חומר בשם גלוקוזינולאט, וזה מרכיב נוסף המעניק לכרוב הסגול את היכולת למנוע התפתחות של מחלות קשות. 

צריך לקחת בחשבון שאנשים שמתמודדים עם מחלות של בלוטת התריס, בעיקר תת-פעילות, חייבים לבשל היטב את כל הירקות ממשפחת המצליבים (כגון כרוב, כרובית, ברוקולי ועוד) כדי לנטרל חומרים גוייטרוגניים המשבשים את פעילותה של הבלוטה.

לסיכום, כרוב הוא אחד הכוכבים של המטבח הבריא וכדאי לשלב את שני הסוגים על מנת להנות ממגוון היתרונות.  פעם לבן, פעם סגול, ואפשר גם ביחד!

בברכה,

בטינה ססמסקי

נטורופתית מוסמכת

054-7724211 

www.naturopatia.org.il

יש לכם עוד שאלות לבטינה ססמסקי? כנסו!

בטינה ססמסקי, נטורופתית מוסמכת

R.Na. 10343     054-7724211

www.naturopatia.org.il